Vemmetofte Kloster er en erhvervsdrivende fond.
Fondens indtægter skabes fra driften af landbrug, skovbrug, jagtudlejning, campingplads, restauration samt udlejning af klosterets mange huse. Hertil kommer driften af selve Klosteret, med udlejning af lejligheder og husholdning.

Skov- og landbrug
Indtægterne til at finansiere klosterets forskellige formål skal først og fremmest hentes fra driften af de to godser Vemmetofte og Højstrup.
Bortforpagtning af landbruget samt egen drift af skovbruget er klosterets vigtigste indtjeningskilder.

Jagt
Klosteret udlejer størsteparten af ejendommen til større eller mindre grupper af jægere.
Klosteret lægger vægt på at leje jagten ud til gode jægere. En god jæger kombinerer sin glæde ved jagten med respekt for naturen, og han passer jagten med udsætning af vildt, fodring og anden vildtpleje.

Campingplads
Vemmetofte Kloster ejer og driver Vemmetofte Strand Camping.
Campingpladsen er en moderne 3-stjernet campingplads. Den holder åbent hele året.

Restaurant
Vemmetofte Kloster ejer Restaurant Skovfogedstedet, som ligger ved Vemmetofte Strand.
Restauranten forpagtes ud.

Udlejning af boliger
Vemmetofte Kloster har adskillige huse beliggende, dels i Vemmetofte by, dels i skovbrynet eller nær strand. De fleste udlejes som helårsbeboelse. Enkelte udlejes til fritidsbrug.
Desuden udlejes lejligheder på selve Vemmetofte Kloster.

Overskud
Fondens overskud anvendes til forskellige almennyttige formål.